Peka de cordeiro assado croata
O que leva?
Ingredientes
- 700 g de paleta de cordeiro picada
- 3 batatas grandes cortadas em rodelas grossas
- 1 abobrinha picada
- 1 berinjela pequena, em cubos
- 1 cenoura picada
- 1 cebola grande cortada em juliana
- 1 pimentão verde picado
- 4 dentes de alho esmagados
- 30g de tomilho fresco
- 80 ml de azeite
- 250 ml de vinho branco
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Como preparar?
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque as batatas no fundo de um prato grande que possa ir ao forno.
- Distribua a abobrinha, a berinjela, a cenoura, a cebola e o pimentão sobre as batatas.
- Adicione o cordeiro picado por cima dos legumes, certificando-se de que fique bem distribuído.
- Incorpore o alho amassado e o tomilho fresco ao longo do preparo.
- Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
- Despeje o vinho branco sobre os ingredientes.
- Cubra o prato com uma tampa de ferro ou, se não tiver, com papel alumínio bem fechado.
- Leve ao forno e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, descobrindo os últimos 20 minutos para dourar a superfície.
- Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
Descrição completa
Uma preparação tradicional croata onde o cordeiro é cozido lentamente com vegetais aromáticos sob uma tampa de ferro. O resultado é uma carne macia, suculenta e cheia de sabor, perfeita para uma refeição especial em família. O aroma do tomilho fresco e o sabor do vinho branco se misturam harmoniosamente, enquanto as batatas e legumes absorvem os sucos, criando uma textura irresistível. Para um resultado ideal, asse em forno preaquecido e deixe descansar antes de servir, garantindo que cada fatia seja um deleite para os sentidos.
