Ensopado de Borrego com Beringela e Tomate
O que leva?
Ingredientes
- 500 g de cordeiro em pedaços
- 1 berinjela
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite, sal, pimenta e tomilho
Como preparar?
Preparo
- Tempere o cordeiro com sal e pimenta e doure-o cuidadosamente em uma panela com óleo bem quente para selá-lo e preservar todos os seus sucos naturais. Retire e reserve.
- Pique finamente a cebola e os dentes de alho; refogue na mesma panela até ficarem macios e perfumados, liberando todos os aromas.
- Corte a berinjela em cubos uniformes e coloque-os na caçarola, cozinhando por 5 minutos para que comecem a amolecer e absorver os sabores.
- Pique os tomates maduros e junte-os ao cordeiro dourado. Adicione o tomilho, cubra com bastante água ou caldo e misture delicadamente.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 50-60 minutos até que o cordeiro fique bem macio, os sabores estejam totalmente integrados e o molho engrosse levemente.
- Ajuste o sal e a pimenta antes de servir, ajustando os temperos a gosto.
- Sirva quente, acompanhado de pão crocante ou cuscuz para aproveitar ao máximo o delicioso molho aromático.
Descrição completa
Borrego refogado lentamente com beringela, tomate e ervas aromáticas, criando uma textura incrivelmente macia e um molho rico e saboroso. Este prato mediterrâneo traz aromas de tomilho e alho, com a doçura dos tomates maduros e a suavidade da beringela, resultando em um ensopado que encanta os sentidos. Ideal para partilhar em refeições familiares ou jantares especiais, acompanhado de pão crocante ou cuscuz que absorve o delicioso molho. Sinta o calor do forno e a harmonia dos sabores em cada garfada.
