Moussaka grega com berinjela e carne assada

O que leva?

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 400 g de cordeiro ou carne picada
• 1 cebola grande
• 2 tomates maduros ou 300 g de tomate esmagado
• 1 dente de alho
• Azeite
• Sal, pimenta e canela
• Para o bechamel: 500 ml de leite, 40 g de manteiga, 40 g de farinha, noz-moscada

Como preparar?

Preparo

1. Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm, salgue e deixe descansar por 20 minutos para tirar o amargor. Em seguida, enxágue e seque.
2. Doure as fatias em uma frigideira com azeite dos dois lados até ficarem levemente caramelizadas e reserve.
3. Numa frigideira, refogue a cebola picada e o alho no azeite até dourar e ficar translúcido.
4. Adicione a carne picada e cozinhe até dourar completamente, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione os tomates, sal, pimenta e uma pitada de canela. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, até que o molho engrosse.
6. Prepare o bechamel: derreta a manteiga em fogo médio, acrescente a farinha e mexa por 2 minutos até formar um roux. Aos poucos, adicione o leite quente, mexendo constantemente até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
7. Monte o prato em uma travessa: comece com uma camada de berinjela, seguida por uma camada de carne, outra camada de berinjela e cubra com o bechamel.
8. Asse a 180°C por 35-40 minutos até a superfície ficar dourada e crocante.
9. Deixe descansar 10 minutos antes de servir para que os sabores se integrem perfeitamente.