Mazariner – tortinhas de amêndoa escandinavas

O que leva?

Ingredientes

• 720 ml de farinha
• 1 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 200g de manteiga
• 1 ovo
• 3 ovos
• 10 ml de extrato de baunilha
• 30 ml de farinha
• 480g de farinha de amêndoa
• 5 ml de extrato de amêndoa
• 480g de açúcar de confeiteiro
• 45 ml de creme de leite
• 1/20 ml de extrato de amêndoa

Como preparar?

Preparo

1. Misture a farinha e o açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a manteiga e pulse até distribuir uniformemente, formando uma textura areia grossa.
3. Adicione o ovo e pulse até formar uma massa coesa.
4. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 1/4 de polegada de espessura.
5. Corte a massa em círculos com uma xícara grande e pressione-os em uma forma de muffin untada.
6. Guarde a forma de casca na geladeira enquanto prepara o recheio de amêndoa.
7. Pré-aqueça o forno a 355°F (180°C).
8. Bata o ovo e o açúcar de confeiteiro até ficar espesso e arejado, cerca de 3 minutos.
9. Derreta a manteiga e misture à mistura de ovos.
10. Adicione a baunilha e o extrato de amêndoa, misturando bem.
11. Incorpore a farinha e a farinha de amêndoa, mexendo até obter uma mistura homogênea.
12. Coloque ou despeje o recheio de amêndoa sobre as cascas, enchendo-as cerca de 3/4 da sua capacidade.
13. Asse o mazariner por 20 a 25 minutos, até dourar levemente e o recheio estiver firme.
14. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos.
15. Misture o açúcar de confeiteiro e o creme de leite até obter uma cobertura para barrar.
16. Espalhe a cobertura por cima do mazariner e, se desejar, decore com granulado ou o que quiser.