Macarrão Tailandês Picante com Camarão e Ervas Frescas

O que leva?

Ingredientes

• 200g de macarrão de arroz
• 15 ml de óleo de gergelim
• 2 ovos batidos
• 1 pimentão vermelho fresco picado
• 3 cm de gengibre fresco ralado
• 450 g de camarão descascado
• 15 ml de molho de soja
• Um monte de coentro fresco
• 1/2 punhado de hortelã fresca
• Raspas e suco de 1 limão
• Um punhado de amendoim torrado
• Sal a gosto

Como preparar?

Preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem, escorra e reserve.
2. Aqueça o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira grande em fogo médio.
3. Adicione os ovos batidos e cozinhe até formar uma omelete fina, retire e reserve.
4. Adicione os camarões, a pimenta malagueta e o gengibre, salteando até os camarões ficarem rosados e cozidos.
5. Incorpore o macarrão, o molho de soja, o suco e as raspas de limão, misturando bem até que o macarrão esteja bem coberto.
6. Incorpore as ervas frescas, coentro e hortelã, misturando delicadamente para preservar o frescor.
7. Sirva quente, polvilhando generosamente com amendoim torrado.