Macarrão de Frango com Cebola Caramelizada

O que leva?

Ingredientes

• 30 ml de manteiga
• 2 cebolas picadas
• 4 litros de caldo de galinha
• 1,5 kg de peito de frango
• 4kg de batatas
• 30 ml de sal
• 15 ml de pimenta preta

Como preparar?

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus C.
2. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio; adicione as cebolas picadas.
3. Cozinhe e mexa até a cebola amolecer e caramelizar até ficar dourada, cerca de 10 minutos.
4. Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela grande; adicione os peitos de frango.
5. Reduza o fogo e cozinhe até que o frango não fique mais rosado no centro, cerca de 20 minutos. Retire do fogo.
6. Esprema as batatas com um espremedor elétrico; coloque a polpa de batata seca em uma tigela e descarte o suco.
7. Adicione sal e pimenta às batatas; adicione caldo reservado suficiente para atingir a consistência de aveia.
8. Espalhe metade da mistura de batata uniformemente na assadeira preparada.
9. Coloque o peito de frango cozido uniformemente sobre as batatas; espalhe a cebola caramelizada uniformemente sobre o frango.
10. Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 1 hora.
11. Reaqueça o caldo de galinha; regue com porções individuais a gosto.