Lombo de Porco Assado e Geléia de Manga Bao

O que leva?

Ingredientes

• 4 bao buns, abiertos
• 300g de lombo de porco cortado em tiras
• 2 mangas maduras, descascadas e cortadas em cubos
• 30 ml de açúcar mascavo
• 15 ml de molho de soja
• 15 ml de molho picante
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
• 30 ml de óleo de gergelim
• Coentro fresco picado
• Sal e pimenta a gosto

Como preparar?

Preparo

1. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o alho e as tiras de lombo de porco. Cozinhe até dourar e tempere com sal e pimenta.
2. Adicione a cebola roxa e cozinhe até ficar macia. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma panela pequena, misture os cubos de manga, o açúcar mascavo, o molho de soja e o molho picante. Deixe ferver e cozinhe até que a manga esteja macia e a mistura se reduza a uma geleia espessa.
4. Espalhe o lombo de porco assado nos pãezinhos abertos, adicione um pouco de geleia de manga picante e decore com coentro fresco.
5. Sirva imediatamente para apreciar o contraste de sabores e texturas.