Lentilhas com Tahine e Legumes
O que leva?
Ingredientes
- 250g de lentilhas
- 50g de tahine
- 30 ml de azeite
- 1 cebola roxa picada
- 1 dente de alho esmagado
- 1 pimentão amarelo em fatias finas
- 200g de feijão verde
- 1 abobrinha fatiada
- 100g de couve ralada
- 37,5 ml de água fria
- Raspas e suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Como preparar?
Preparo
- Num jarro, misture o tahini com as raspas e o sumo de limão e a água até obter um molho líquido.
- Aqueça o azeite em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola roxa com uma pitada de sal e refogue até começar a amolecer e ganhar cor.
- Adicione o alho, a pimenta, o feijão verde e a abobrinha e refogue, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos até que os legumes estejam macios.
- Incorpore as lentilhas cozidas e a couve ralada, misture bem com os legumes e cozinhe por mais 3-4 minutos até que tudo esteja quente e bem misturado.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o molho de tahine, mexendo para cobrir uniformemente.
Descrição completa
Uma receita saudável e nutritiva que combina lentilhas tenras com um molho cremoso de tahine, limão e azeite, acompanhado de legumes salteados para um prato cheio de sabor. A textura suave das lentilhas equilibra perfeitamente com o toque picante do alho e a doçura natural do pimentão amarelo, enquanto o molho de tahine adiciona um sabor rústico e um aroma picante. A combinação de raspas de limão e o suco cítrico realça os sabores, criando um prato vibrante e satisfatório. Para melhores resultados, asse as lentilhas até que estejam macias, mas ainda firmes, e salteie os legumes até que estejam ligeiramente caramelizados, trazendo um sabor profundo e complexo para cada garfada.
