Lasanha Vegana Cremosa com Lentilhas e Espinafre
O que leva?
Ingredientes
- 240 ml de lentilhas vermelhas ou verdes
- 1 cenoura grande
- 1 cebola média
- 1 abobrinha pequena
- Coentro fresco a gosto
- 150g de espinafre fresco
- 10 folhas de lasanha
- 35 g de manteiga vegana
- 60 ml de farinha de trigo
- 300 ml de leite de soja
- 1,25 ml de mostarda
- 5 ml de vinagre de maçã
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cubo de caldo de legumes (opcional)
Como preparar?
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Ferva os legumes por 5-7 minutos até ficarem macios. Adicione as lentilhas e cozinhe em fogo baixo, acrescentando um cubo de caldo de legumes se desejar. Cozinhe e mexa até as lentilhas ficarem macias, cerca de 20 minutos.
- Escalde as folhas de espinafre por alguns minutos em água fervente, escorra e reserve.
- Cozinhe as folhas de lasanha de acordo com as instruções da embalagem. Escorra-os e reserve.
- Prepare o molho derretendo a manteiga vegana e adicionando a farinha. Aos poucos adicione o leite de soja junto com a mostarda e o vinagre, mexendo até obter um molho cremoso. Reserva.
- Em uma assadeira, coloque uma camada de folhas de lasanha e depois espalhe uma camada da mistura de lentilhas e vegetais. Adicione outra camada de folhas e repita até terminar com todos os ingredientes.
- Polvilhe fermento nutricional ou um substituto vegano na última camada.
- Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos ou até a lasanha ficar dourada e borbulhante.
Descrição completa
Desfrute de uma deliciosa e nutritiva lasanha vegana, com camadas de lentilhas, legumes e espinafre, acompanhada de um cremoso molho vegano que vai surpreender a todos. Esta receita traz um equilíbrio perfeito entre a textura macia das lentilhas, o frescor do espinafre e o sabor suave dos legumes cozidos. O molho cremoso, feito com manteiga vegana e leite de soja, adiciona uma riqueza que complementa a robustez das lentilhas e a leveza do espinafre. A mistura de especiarias, como mostarda e vinagre de maçã, realça os sabores naturais dos ingredientes, criando uma experiência culinária única e saborosa. Para melhores resultados, asse até que a lasanha esteja dourada e borbulhante, garantindo uma crosta irresistível.
