Hummus de grão de bico e mix de Baba Ganoush
O que leva?
Ingredientes
- 400g de grão de bico cozido
- 2 berinjelas grandes
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1 limão
- Azeite
- Sal e cominho a gosto
- Páprica para decorar
Como preparar?
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C e asse as berinjelas inteiras por 35-40 minutos até ficarem macias e levemente douradas.
- Retire a polpa com uma colher e coloque em uma tigela. Adicione 1 dente de alho, 1 colher de sopa de tahine, suco de limão, sal e um pouco de azeite. Bata até obter um creme liso e homogêneo (Baba Ganoush), ajustando o óleo para obter a textura desejada.
- Para o hummus, misture o grão de bico com 1 dente de alho, 1 colher de sopa de tahine, suco de limão, cominho, sal e um pouco de azeite até obter uma textura cremosa e sedosa.
- Sirva os dois molhos em pratos separados ou juntos, decorando com páprica, um fio de azeite e salsa fresca picada.
- Sirva com pão pita, legumes crocantes, torradas ou bolachas para desfrutar de um aperitivo saudável e saboroso.
Descrição completa
Duas criações clássicas da culinária do Oriente Médio: hummus cremoso de grão de bico e baba ganoush de berinjela defumada. O hummus oferece uma textura sedosa e um sabor suave de grão de bico, enriquecido com o aroma picante do alho e o toque ácido do limão. O baba ganoush, por outro lado, apresenta a riqueza da berinjela defumada, combinada com o sabor profundo do tahine e o toque picante do cominho. Ambos os molhos são ideais para barrar em pão pita acabado de cozer, em vegetais frescos como cenouras, pepinos ou pimentos, ou como acompanhamento de saladas e pratos mediterrânicos. Aproveite o aroma agradável e a textura cremosa para um aperitivo que encanta os sentidos.
