Guisado de lentilha com chouriço e legumes

O que leva?

Ingredientes

• 250g de lentilhas
• 1 chouriço
• 1 cebola
• 1 alho-poró
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de páprica doce
• Azeite, sal e pimenta

Como preparar?

Preparo

1. Lave as lentilhas e reserve. Se forem lentilhas secas, lave-as bem para remover quaisquer impurezas.
2. Pique a cebola, o alho-poró, a cenoura e os dentes de alho em cubinhos para que cozinhem por igual.
3. Corte o chouriço em rodelas ou pedaços pequenos e doure numa caçarola com um pouco de azeite durante 3 minutos. Isso vai ajudar a liberar os sabores do chouriço e dar um toque defumado ao guisado. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo se necessário e refogue a cebola, o alho-poró, a cenoura e o alho por 5 minutos ou até ficarem macios e perfumados.
5. Adicione a páprica doce, mexendo bem por um minuto para que se misture aos legumes sem queimar.
6. Adicione as lentilhas lavadas, a folha de louro e cubra com água ou caldo (aproximadamente 1 litro). Deixe ferver e reduza o fogo para médio. Cozinhe por 25-30 minutos ou até as lentilhas ficarem macias.
7. Adicione os pedaços de chouriço reservados, ajuste o sal e a pimenta a gosto e cozinhe por mais 10 minutos para integrar os sabores.
8. Sirva quente, acompanhado de pão rústico ou arroz branco para uma refeição completa.