Caçarola de cordeiro com legumes de inverno

O que leva?

Ingredientes

• 800 g de cordeiro em pedaços
• 2 cenouras
• 2 nabos pequenos
• 2 batatas médias
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500 ml de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e tomilho fresco

Como preparar?

Preparo

1. Tempere o cordeiro com sal e pimenta. Doure-o numa panela com azeite durante 4-5 minutos até ficar dourado por todos os lados. Retire e reserve.
2. Pique a cebola e o alho. Coloque na caçarola e refogue por 5 minutos até ficarem translúcidos.
3. Descasque e corte as cenouras, os nabos e as batatas em pedaços uniformes.
4. Adicione novamente o cordeiro, acrescente os vegetais e despeje o caldo até cobrir parcialmente.
5. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1h 30m, mexendo de vez em quando. Verifique se os legumes estão macios e a carne desfaz-se facilmente.
6. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Polvilhe com tomilho fresco antes de servir.
7. Sirva com pão rústico ou salada fresca para uma refeição completa.