Ensopado de carne com vinho e cogumelos

O que leva?

Ingredientes

• 800 g de carne para ensopado
• 200g de cogumelos
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 300 ml de vinho tinto
• 500 ml de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• Tomilho fresco, sal e pimenta

Como preparar?

Preparo

1. Corte a carne em cubos uniformes, tempere com sal e pimenta.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne por todos os lados por 5-6 minutos até dourada. Retire e reserve.
3. Pique finamente a cebola e o alho, refogue na mesma panela por 5 minutos até a cebola ficar translúcida.
4. Limpe e corte os cogumelos em rodelas, coloque na caçarola e refogue por 3-4 minutos até soltarem água.
5. Adicione novamente a carne, acrescente a folha de louro, o tomilho e regue com o vinho tinto. Deixe reduzir por 5 minutos em fogo médio até o vinho começar a engrossar.
6. Adicione o caldo até cobrir parcialmente a carne. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
7. Verifique se a carne está macia e o molho engrossa ligeiramente. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
8. Sirva quente acompanhado de purê de batata ou arroz branco.