Gravlax de Salmão com Creme de Mostarda e Endro
O que leva?
Ingredientes
- 1 kg de lombo de salmão sem pele
- 60g de açúcar mascavo
- 60 gr de sal
- 2 raminhos de endro fresco
- 15 ml de raspas de limão
- 250g de queijo cremoso
- 30 ml de mostarda Dijon
- 5 ml de eneldo fresco picado
- 2 fatias de pão de centeio
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Como preparar?
Preparo
- Misture o açúcar mascavo, o sal e o endro fresco picado.
- Espalhe a mistura sobre o filé de salmão, acrescentando as raspas de limão.
- Embrulhe o salmão em filme plástico, pressione para compactar e leve à geladeira por 24 a 48 horas.
- Após o tempo de marinada, desenrole e retire a mistura de temperos.
- Para o creme de mostarda, misture o cream cheese e a mostarda Dijon até ficar homogêneo.
- Adicione o endro e tempere com sal e pimenta.
- Espalhe o creme sobre o salmão e decore com tiras de salmão.
- Torre o pão de centeio em um pouco de azeite até ficar crocante.
- Sirva o Gravlax com o creme de mostarda e o pão crocante.
Descrição completa
O Gravlax de Salmão é um clássico escandinavo que encanta com seu sabor único. O salmão é marinado com endro fresco, açúcar mascavo e sal, criando uma combinação de sabores que equilibra a doçura e a salinidade. Acompanhado por um creme de mostarda cremoso e uma crosta crocante de pão de centeio, este prato oferece uma explosão de aromas e texturas. Ideal para jantares requintados ou como aperitivo elegante, ele é uma verdadeira obra-prima da culinária nórdica.
