Frango de cerveja caseiro macio e suculento

O que leva?

Ingredientes

• 1 kg de frango picado (coxas, sobrecoxas ou mix)
• 1 lata de cerveja (330 ml)
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura (opcional)
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de páprica (doce ou defumada)
• Azeite
• sal e pimenta

Como preparar?

Preparo

1. Prepare o frango: limpe e seque os pedaços de frango com papel. Tempere com sal e pimenta dos dois lados e deixe descansar por 5–10 minutos.
2. Doure o frango: em uma panela grande, aqueça 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Sele o frango aos poucos até dourar (3–4 minutos de cada lado). Retire e reserve.
3. Refogue os legumes: na mesma panela junte a cebola cortada em juliana, a cenoura às rodelas e o alho às rodelas. Cozinhe em fogo médio até a cebola ficar dourada e levemente caramelizada (10–12 min).
4. Adicione o colorau e deglaze: adicione o colorau e mexa por 30 segundos (cuidado para não queimar). Despeje a cerveja e aumente o fogo para que ferva por 2 minutos e evapore um pouco do álcool.
5. Inclua o frango e os aromáticos: coloque o frango de volta na panela, acrescente o louro, tampe parcialmente e abaixe o fogo para médio-baixo.
6. Cozinhando: Cozinhe por 30–40 minutos, virando os pedaços na metade do cozimento e verificando se o líquido cobre parcialmente o frango. Se precisar de mais molho, adicione 100–150 ml de caldo ou água.
7. Verifique: Certifique-se de que o frango esteja bem cozido (a carne deve estar caindo do osso e o suco deve estar claro).
8. Engrossar (opcional): se quiser um molho mais espesso, retire o frango, aumente o fogo e reduza o molho por 3–5 minutos ou adicione uma colher de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água.
9. Servir: Sirva quente com purê de batata, arroz ou pão. Decore com salsa picada se desejar.