Framboesa e creme pasteleiro Mille-feuille

O que leva?

Ingredientes

• 2 tiras de massa folhada
• 250ml de leite integral
• 50g de açúcar
• 15 ml de amido de milho
• 1 gema de ovo
• 5 ml de extrato de baunilha
• 200 g de crema de mascarpone
• 200 g de chantilly líquido
• 150g de framboesas frescas
• Açúcar em pó para decorar

Como preparar?

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Espalhe as folhas de pâte feuilletée em uma bandeja forrada com papel manteiga. Asse por 20 minutos até dourar. Deixe esfriar completamente.
2. Para o crème pâtissière, aqueça o leite em uma panela até ferver. Enquanto isso, misture o açúcar, o amido de milho e a gema em uma tigela. Adicione a baunilha.
3. Despeje o leite quente sobre a mistura de ovos, mexendo sempre. Volte para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
4. Bata o creme de mascarpone e o creme líquido até obter picos firmes. Misture delicadamente o creme pâtissière frio.
5. Coloque uma folha de patê feuilletée em uma travessa. Espalhe uma camada de creme de frangipane, coloque as framboesas e acrescente a segunda folha de pâte feuilletée. Repita o processo com as camadas.
6. Decore com açúcar de confeiteiro antes de servir.