Ensopado Cremoso de Frango e Cogumelos

O que leva?

Ingredientes

• 50g de manteiga
• 1 cebola picadinha
• 100 g de cogumelos fatiados
• 40g de farinha de trigo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de mostarda em pó
• 250 g de peito de frango em cubos
• 2 punhados de milho doce
• 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas

Como preparar?

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar translúcida.
3. Adicione os cogumelos e cozinhe até que soltem o suco e fiquem macios.
4. Adicione a farinha e misture bem formando um roux; esfarele o cubo de caldo e mexa até incorporar.
5. Reduza o fogo e cozinhe o roux por 2 minutos para eliminar o sabor cru da farinha.
6. Despeje lentamente 500 ml de água ou caldo, mexendo sempre até obter um molho homogêneo.
7. Tempere com noz-moscada, mostarda em pó e pimenta a gosto. Leve a mistura para ferver suavemente e depois reduza o fogo para ferver.
8. Adicione o frango em cubos e cozinhe até ficar completamente macio.
9. Adicione o milho doce e coloque as rodelas de batata por cima, sobrepondo-as ligeiramente.
10. Asse por 20-25 minutos ou até que as batatas estejam douradas e macias.