Enchiladas de frango gratinado suíço
O que leva?
Ingredientes
- 8 tortilhas de milho ou farinha
- 400 g de peito de frango cozido e desfiado
- 3 pimentas poblano
- 200 ml de crema fresca o nata
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 150 g de queijo ralado (queijo Chihuahua ou similar)
- Azeite, sal e pimenta
Como preparar?
Preparo
- Asse os pimentões poblano diretamente sobre o fogo ou no forno a 220°C até a casca escurecer. Coloque-os em um saco ou tigela tampada por 10 minutos para suar e descascá-los. Retire as sementes e corte em tiras ou pedaços.
- Pique a cebola e o alho. Em uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite, refogue a cebola por 5 minutos até ficar translúcida, acrescente o alho por 1 minuto.
- Adicione as pimentas poblano assadas à frigideira e refogue por 2 minutos. Bata a mistura com a varinha mágica ou no copo, acrescentando as natas até obter um molho homogêneo e cremoso. Ajuste o sal.
- Aqueça levemente as tortilhas para que não quebrem (passe-as na frigideira ou no microondas por 20 segundos enroladas em um pano). Recheie cada tortilha com frango desfiado e um pouco de queijo, enrole e coloque em uma assadeira com a costura voltada para baixo.
- Banhe as enchiladas com o molho poblano picante e polvilhe o queijo ralado por cima.
- Gratinar em forno pré-aquecido a 200°C por 10-12 minutos até o queijo derreter e dourar levemente.
- Retire, deixe descansar por 3 minutos e sirva com cebola em conserva, coentro e creme extra se desejar.
Descrição completa
Delicie-se com estas enchiladas recheadas com frango suculento, banhadas em um molho cremoso de pimenta poblano e gratinadas com queijo derretido. O toque suave do queijo Chihuahua e a combinação de sabores picantes e cremosos criam uma experiência gastronômica inesquecível. A textura crocante do queijo gratinado contrasta com a suavidade das tortilhas, enquanto o aroma do alho e da cebola refogados realça o prato. Um toque de cebola em conserva e coentro fresco adiciona uma nota refrescante. Ideal para uma refeição especial em família ou com amigos. Aprecie o equilíbrio perfeito de sabores e texturas em cada mordida.
