Curry de Grão de Bico com Coco e Limão
O que leva?
Ingredientes
- 30 ml de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 15ml de curry em pó
- 1 lata (400g) de tomate esmagado
- 1 lata (400g) de leite de coco
- 240 ml de grão de bico cozido
- 1 limão, suco e raspas
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
- Arroz cozido para servir
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até dourar, aproximadamente 5 minutos, até que a cebola fique translúcida e o alho solte seu aroma.
- Adicione o curry em pó e mexa até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto, para liberar os aromas.
- Incorpore os tomates esmagados e o leite de coco, mexendo bem.
- Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.
- Adicione o grão de bico, o suco e as raspas de limão, misturando bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente com arroz e decore com coentro fresco.
Descrição completa
Este delicioso curry combina o sabor cremoso do coco com um toque cítrico do limão, acompanhado do nutritivo grão de bico e uma mistura de especiarias que realça o sabor. A textura suave do grão de bico contrasta com o aroma picante do curry, enquanto o suco e as raspas de limão adicionam uma frescura vibrante. Ideal para um jantar leve e reconfortante, este prato é uma explosão de sabores que cativa o paladar. Para melhores resultados, use grão de bico cozido e fresco, e sirva com arroz bem cozido para absorver todos os sabores.
