Creme Pavlova de Morango e Limão

O que leva?

Ingredientes

• 4 claras de ovo
• 240 ml de açúcar granulado
• 15 ml de amido de milho
• 5 ml de suco de limão
• 1 pitada de sal
• 240 ml de nata para montar
• 30ml de açúcar de confeiteiro
• 5 ml de raspas de limão
• 240 ml de morangos frescos, fatiados
• 15 ml de açúcar para caramelizar os morangos
• 5 ml de suco de limão para os morangos

Como preparar?

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 120°C. Em uma tigela grande, bata as claras até engrossar.
2. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme.
3. Adicione o amido de milho, o suco de limão e o sal, misturando delicadamente.
4. Forre um tabuleiro com papel vegetal e forme um círculo grande com o merengue.
5. Asse por 1 hora e 15 minutos ou até ficar crocante e poder ser retirado do papel.
6. Deixe esfriar completamente.
7. Bata as natas com o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão.
8. Misture os morangos com o açúcar e o suco de limão, deixando descansar.
9. Coloque o creme de limão sobre o merengue resfriado.
10. Disponha os morangos caramelizados por cima.