Coq au Vin Francés - receita tradicional
O que leva?
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços
- 30 ml de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 250g de cogumelos em fatias grossas
- 200 ml de vinho tinto
- 500 ml de caldo de galinha
- 2 folhas de louro
- 5 ml de tomilho fresco
- 1 cenoura grande picada
- 1 talo de aipo picado
- Sal e pimenta a gosto
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango e reserve.
- Na mesma panela, acrescente a cebola e o alho, cozinhando até ficarem macios e translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos, liberando seus aromas.
- Volte a colocar o frango na panela, junte o vinho tinto, o caldo, o louro, o tomilho, a cenoura e o aipo. Tempere com sal e pimenta.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 2 horas, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja macio e o caldo tenha reduzido.
- Prove e ajuste os temperos antes de servir, garantindo um equilíbrio perfeito de sabores.
Descrição completa
Este prato clássico francês é um ensopado de frango cozido lentamente em vinho tinto com cogumelos e cebola. Cada garfada oferece uma explosão de sabores profundos e aromas ricos, com uma textura macia e irresistível. O vinho tinto mergulha o frango em um sabor complexo, enquanto os cogumelos e a cebola adicionam uma camada de sabor terroso. As folhas de louro e o tomilho fresco infundem notas herbáceas, criando um equilíbrio perfeito. Para resultados ótimos, cozinhe em fogo baixo e deixe o tempo fazer seu trabalho, garantindo um frango suculento e uma saborosa caldo. Ideal para um jantar especial, este coq au vin é um favorito atemporal que encanta a todos.
