Clássico Pad Thai - receita tradicional
O que leva?
Ingredientes
- 200 g de macarrão de arroz (cru)
- 200 g de camarão descascado e limpo
- 30 ml de molho de peixe
- 30 ml de açúcar mascavo
- 15 ml de pasta de tamarindo
- 45 ml de óleo de gergelim
- 2 ovos grandes
- 240 ml de cebolinha picada
- 240 ml de amendoim torrado e picado
- 1 limão em rodelas
- 15 ml de chalotas picadas
- 15 ml de gengibre picado
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 maço de broto de feijão
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados e ligeiramente crocantes, cerca de 2-3 minutos. Retire e reserve.
- Na mesma panela, cozinhe a cebolinha e o gengibre até ficarem perfumados, aproximadamente 1 minuto. Adicione os ovos e cozinhe, mexendo, até firmar e enrolar, cerca de 1 minuto.
- Incorpore o macarrão de arroz e cozinhe, mexendo sempre, até ficar al dente, cerca de 2-3 minutos.
- Adicione o molho de peixe, o açúcar mascavo e a pasta de tamarindo, mexendo bem até o macarrão ficar bem temperado e o molho engrossar, cerca de 1 minuto.
- Retorne o camarão previamente cozido, a cebolinha, o pimentão e o broto de feijão à panela, cozinhando tudo junto por mais 2 minutos, até os sabores se misturarem.
- Sirva o Pad Thai quente, decorado com amendoim picado e rodelas de limão para um toque final crocante e cítrico.
Descrição completa
Pad Thai é um prato icônico da culinária tailandesa, famoso por sua harmoniosa combinação de sabores doce, salgado e azedo. Este delicioso macarrão é uma explosão de aromas e texturas, destacando-se o leite de tamarindo, amendoim torrado e cebolinha fresca. A combinação de camarão crocante, macarrão al dente e a crocância do amendoim oferece uma experiência culinária única, perfeita para compartilhar com amigos e familiares. Sinta o aroma do gengibre e das chalotas enquanto o prato se prepara, garantindo um resultado saboroso e autêntico.
