Camarão e Tofu Pad Thai - receita tradicional

O que leva?

Ingredientes

• 200g de macarrão de arroz
• 200g de camarão descascado
• 150g de tofu firme
• 30 ml de molho de peixe
• 45 ml de molho de soja escuro
• 15ml de açúcar mascavo
• 30 ml de suco de limão
• 1 dente de alho picado
• 15 ml de óleo de gergelim
• 15 ml de óleo vegetal
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 maço de broto de feijão
• 15 ml de amendoim picado
• 1 ovo batido
• Coentro fresco a gosto

Como preparar?

Preparo

1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e frite até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados, aproximadamente 2-3 minutos, depois retire e reserve.
2. Na mesma panela, adicione o óleo de gergelim e o tofu cortado em cubos. Frite até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos.
3. Ferva o macarrão de arroz conforme instruções da embalagem e escorra. Enquanto isso, prepare o molho misturando o molho de peixe, o molho de soja escuro, o açúcar mascavo e o suco de limão.
4. Adicione o macarrão cozido e as tiras de pimentão vermelho na panela com o tofu. Despeje o molho sobre o macarrão e mexa até que tudo esteja bem revestido, cerca de 2 minutos.
5. Faça um buraco no centro da panela e acrescente o ovo batido. Cozinhe até firmar, cerca de 1 minuto, e misture com o restante dos ingredientes.
6. Adicione o camarão, o broto de feijão e o amendoim picado. Cozinhe por mais alguns minutos, cerca de 2-3 minutos, até que tudo esteja quente.
7. Sirva quente, polvilhe com coentro fresco e saboreie.