Churros recheados com doce de leite caseiro

O que leva?

Ingredientes

• 250 ml de água
• 50g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 150g de farinha
• 2 ovos
• Óleo para fritar
• Molho de caramelo
• Açúcar e canela para polvilhar

Como preparar?

Preparo

1. Em uma panela, ferva água com manteiga e sal até a manteiga derreter completamente.
2. Retire do fogo e acrescente a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea e descolar da panela.
3. Deixe esfriar por 5 minutos, até que a massa esteja morna ao toque, e então incorpore os ovos um a um, mexendo bem após cada adição até que a massa fique lisa e brilhante.
4. Coloque a massa em um saco de confeitar equipado com um bico estrela.
5. Aqueça o óleo em uma panela profunda até atingir 180°C, verificando a temperatura com um termômetro de fritura.
6. Forme os churros sobre o óleo, cortando-os em pedaços de aproximadamente 10 cm, e frite até que estejam dourados e crocantes, cerca de 2-3 minutos.
7. Escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
8. Recheie os churros com doce de leite usando um saco de confeitar, fazendo um pequeno corte na lateral de cada churro.
9. Polvilhe generosamente com uma mistura de açúcar e canela a gosto.
10. Sirva quente para desfrutar de todo o sabor e textura.