Chakalaka sul-africano - receita tradicional

O que leva?

Ingredientes

• 480 ml de tomate picado
• 240 ml de pimentão vermelho picado
• 240 ml de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 5 ml de cúrcuma
• 5 ml de pimenta
• 1/10 ml de cominho
• 1/20 ml de pimenta preta moída
• 1/20 ml de sal
• 30 ml de óleo vegetal
• 1/960 ml de água

Como preparar?

Preparo

1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, cozinhando até ficarem translúcidos e aromatizados.
2. Incorpore o pimentão vermelho, o tomate, a cúrcuma, a páprica, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais começarem a soltar líquido e o aroma se intensificar.
3. Adicione a água e cozinhe por 15 minutos ou até os vegetais ficarem macios e o sabor se intensificar. Verifique o ponto de maciez e ajuste o sal, se necessário.
4. Sirva quente como acompanhamento ou reserve para usar como cobertura.