Caril de Grão de Bico e Abóbora - receita tradicional
O que leva?
Ingredientes
- 480 ml de abóbora, descascada e cortada em cubos
- 240 ml de grão de bico cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 5 ml de gengibre fresco ralado
- 30 ml de pasta de curry amarelo
- 1 lata de 400g de tomate picado
- 240 ml de leite de coco
- 1 folha de louro
- 30 ml de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
Como preparar?
Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Adicione o alho e o gengibre, cozinhando por mais alguns minutos até liberar seu aroma.
- Adicione a pasta de curry amarelo e mexa bem com a cebola e o alho. Cozinhe por 2 minutos para intensificar o sabor.
- Incorpore a abóbora e o grão de bico, seguidos dos tomates picados e da folha de louro. Misture bem e cozinhe por 5 minutos, até que os sabores se fundam.
- Despeje o leite de coco e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos, ou até a abóbora ficar macia e o curry atingir uma consistência cremosa.
- Retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco picado para um toque final aromático.
Descrição completa
Sinta o calor e o conforto deste delicioso curry de grão de bico e abóbora, uma receita vegetariana que combina as texturas cremosas da abóbora com o grão de bico suculento. As especiarias aromáticas do curry amarelo envolvem o paladar, enquanto o gengibre fresco e o alho adicionam um toque picante. Ideal para dias frios, este prato é perfeito para servir com arroz basmati ou pão naan, garantindo uma experiência sensorial completa. A decoração com coentro fresco adiciona um toque final refrescante.
