Bruschetta italiana de espinafre e queijo de cabra torrado

O que leva?

Ingredientes

• 4 fatias de baguete fresca
• 200g de espinafre fresco
• 150g de queijo de cabra
• 2 dentes de alho
• 30 ml de azeite
• 5ml de sal
• 5 ml de pimenta preta moída
• 15 ml de manjericão fresco picado

Como preparar?

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Torre as fatias de baguete no forno por cerca de 5 minutos, até dourar e ficar com textura crocante.
3. Numa frigideira, em lume médio, aqueça o azeite e refogue os dentes de alho picados até libertarem o aroma.
4. Adicione o espinafre fresco e refogue até murchar ligeiramente.
5. Retire do fogo e tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino moída.
6. Misture os espinafres cozidos com o queijo de cabra esfarelado e o manjericão fresco picado.
7. Espalhe generosamente esta mistura sobre cada fatia de baguete torrada.
8. Asse novamente por 2 a 3 minutos ou até que o queijo esteja bem aquecido e derreta levemente.
9. Sirva imediatamente, finalizando com um fio de azeite virgem extra.