Palitos crocantes de espinafre e lentilha

O que leva?

Ingredientes

• 200 g de lentilhas cozidas
• 150 g espinaca fresca picada
• 50 g de pão ralado
• 30g de queijo parmesão ralado
• 1 ovo grande
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de azeite (5 ml)
• Sal e pimenta a gosto
• Opcional: sementes de gergelim para decorar

Como preparar?

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro com papel vegetal.
2. Lave e pique finamente o espinafre.
3. Em uma tigela grande, amasse levemente as lentilhas cozidas com um garfo ou processador até obter uma pasta grossa.
4. Adicione o espinafre picado, o queijo parmesão, o ovo, o alho, o sal e a pimenta. Misture até que todos os ingredientes estejam integrados.
5. Adicione a farinha de rosca aos poucos até que a mistura tenha consistência de formar palitos.
6. Com as mãos levemente úmidas, forme palitos de aproximadamente 8 cm de comprimento e 1–2 cm de espessura.
7. Coloque os palitos na bandeja preparada, deixando espaço entre eles.
8. Opcionalmente, polvilhe sementes de gergelim por cima.
9. Asse por 15–20 minutos, virando na metade, até dourar e ficar crocante por fora. Procure por uma cor dourada uniforme e um aroma agradável.
10. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
11. Sirva com molho de iogurte, maionese light ou molho de sua preferência.