Bolo De Creme De Framboesa E Mascarpone

O que leva?

Ingredientes

• 150 gramas de manteiga sem sal
• 100 gramas de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo
• 5 ml de extrato de baunilha
• 200 gramas de farinha de pastelaria
• 100 gramas de biscoitos sablé triturados
• 250 gramas de mascarpone
• 200 ml de nata para montar
• 100 gramas de açúcar
• 300 gramas de framboesas frescas
• Açúcar em pó para decorar
• Framboesas adicionais para decoração

Como preparar?

Preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Certifique-se de que esteja aquecido uniformemente antes de continuar.
2. Numa tigela, misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme leve e fofo.
3. Adicione o ovo e a baunilha, mexendo bem até incorporar completamente.
4. Adicione a farinha e os biscoitos sablé triturados, mexendo até formar uma massa homogênea.
5. Forre uma forma de fundo removível com a massa, pressionando bem para cobrir o fundo e as laterais. Asse por 20 minutos ou até dourar e perfumado.
6. Deixe esfriar completamente antes de continuar.
7. Bata as natas com o açúcar até formar picos firmes e manter a forma.
8. Misture delicadamente o mascarpone com o chantilly, certificando-se de que ficam bem combinados sem desmontar.
9. Coloque as framboesas sobre a base do biscoito, distribuindo-as uniformemente.
10. Cubra com o creme de mascarpone, espalhando uniformemente.
11. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que os sabores se misturem e o bolo endureça.
12. Decore com açúcar de confeiteiro e framboesas adicionais antes de servir para um toque final elegante.