Bisque requintado de camarão e erva-doce
O que leva?
Ingredientes
- 450g de camarão tigre
- 60ml de azeite
- 1 cebola grande
- 1 erva-doce grande
- 2 cenouras picadas
- 150ml de vinho branco seco
- 15ml de conhaque
- 400g tomates picados
- 1 litro de caldo de peixe
- 2 pitadas de páprica
- 150ml de creme duplo
- 8 camarões
Como preparar?
Preparo
- Descasque os camarões e frite-os em azeite numa frigideira grande durante 5 minutos, até dourarem.
- Adicione a cebola, a erva-doce e a cenoura, cozinhe por 10 minutos até começarem a amolecer e liberarem seu aroma.
- Despeje o vinho e o conhaque, e deixe borbulhar por 1 minuto para evaporar o álcool.
- Incorpore o tomate, o caldo e a páprica, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até os sabores se fundirem.
- Moa finamente o camarão no liquidificador ou processador de alimentos.
- Passe o camarão por uma peneira e coloque em uma tigela.
- Purê a sopa o mais finamente possível, até obter uma textura suave.
- Passe a sopa por uma peneira para obter uma textura aveludada e homogênea.
Descrição completa
Descubra o sabor do mar com esta deliciosa sopa de camarão e erva-doce. Com sua rica textura cremosa, sabores aromáticos e toques de páprica, este bisque é uma verdadeira celebração dos ingredientes frescos. A combinação do camarão tigre e da erva-doce cria uma experiência gastronômica única, com uma base de caldo de peixe que realça os sabores do mar. Cozido lentamente, este prato revela camadas de sabor e uma textura aveludada que vai encantar seu paladar. Ideal para aqueles que apreciam uma refeição sofisticada e saborosa.
