Bife Diane fácil de fazer
O que leva?
Ingredientes
- 30 ml de óleo de canola
- 4 filetes de res
- 480 ml de caldo de carne
- 30 ml de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 chalota mediana finamente picada
- 4 onças de cogumelos
- ¼ xícara de conhaque
- ¼ xícara de creme de leite
- 15 ml de mostarda Dijon
- 15 ml de molho inglês
- Tabasco
- 15 ml de salsa picada
- 15 ml de cebolinha picada
- sal a gosto
- provar pimenta
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira de 12 “em fogo médio-alto.
- Tempere os filés com sal e pimenta. Adicione à frigideira e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados e cozinhar no ponto desejado, cerca de 4 a 5 minutos.
- Transfira os filés para um prato e reserve.
- Retorne a frigideira ao fogo alto e adicione o caldo; cozinhe até reduzir para 1/2 xícara, cerca de 10 minutos. Despeje em uma tigela e reserve.
- Reaqueça a panela e acrescente a manteiga. Adicione o alho e a cebolinha, cozinhe, mexendo até ficar macio, cerca de 2 minutos.
- Adicione os cogumelos, cozinhe, mexendo, até soltarem o líquido, evaporarem e começarem a dourar, cerca de 2 minutos.
- Adicione o conhaque e flambe com fósforo; cozinhe até que a chama se apague.
- Adicione o caldo reservado, as natas, a mostarda Dijon, o molho inglês e o molho picante. Retorne os filés à panela; cozinhe até o molho engrossar e o prato ficar quente, cerca de 4 minutos.
- Transfira o bife para pratos de servir. Adicione a salsa e a cebolinha ao molho.
- Despeje o molho sobre os filés para servir.
Descrição completa
Descubra o requintado Steak Diane, uma joia da culinária francesa que oferece um equilíbrio perfeito de sabores com um toque de conhaque e um molho cremoso que realça a maciez da carne. Este prato é uma sinfonia de aromas e texturas, com cogumelos e alho que se fundem em um molho luxuoso. Ideal para um jantar elegante e rápido, o Steak Diane é uma experiência gastronômica que encanta os sentidos com seu sabor profundo e textura suculenta. Aproveite o aroma de conhaque que envolve o ambiente, enquanto a mostarda Dijon e o molho inglês adicionam um toque picante e sutilmente adocicado. Para melhores resultados, sirva imediatamente após preparar para garantir que cada bife esteja quente e coberto com o molho cremoso. Aproveite este clássico da cozinha francesa e surpreenda seus convidados com um prato que é tanto suntuoso quanto acessível.
