Bibimbap Coreano com Tofu e Legumes

O que leva?

Ingredientes

• 480 ml de arroz branco cozido
• 200 g de tofu firme
• 1 cenoura em fatias finas
• 1 abobrinha em fatias finas
• 1 pimentão vermelho cortado em juliana
• 1/2 repolho coreano ralado
• 1 ovo
• 30 ml de óleo de gergelim
• 60 ml de gochujang
• 15ml de açúcar
• 15 ml de molho de soja
• 1 dente de alho picado
• 5 g de gengibre fresco ralado
• Sal a gosto

Como preparar?

Preparo

1. Comece cozinhando o arroz branco conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione uma colher de sopa de óleo de gergelim.
3. Adicione o tofu e frite até dourar por todos os lados. Retire do fogo e reserve.
4. Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo de gergelim se necessário e refogue a cenoura, a abobrinha, o pimentão vermelho e o repolho coreano até ficarem crocantes e macios.
5. Em outra panela, cozinhe o ovo frito.
6. Numa tigela, misture o gochujang, o açúcar, o molho de soja, o alho, o gengibre e uma pitada de sal para criar o molho bibimbap.
7. Em uma tigela grande, coloque uma camada de arroz cozido, seguido por vegetais salteados, tofu e ovo frito por cima.
8. Polvilhe o molho bibimbap no prato e misture bem antes de servir.