Wyśmienite curry z wołowiny Massaman
Co zawiera?
Składniki
- 85 g orzeszków ziemnych
- Puszka kremu kokosowego 400 ml
- 60 ml pasty curry Massaman
- 600 g duszonej wołowiny pokrojonej w paski
- 450 g ziemniaków woskowych
- 1 cebula pokrojona w cienkie krążki
- 4 liście limonki
- 1 pęczek cynamonu
- 15 ml pasty z tamaryndowca
- 15 ml dłoni lub lekkiego, miękkiego jaggery
- 15 ml sosu rybnego
- Do podania 1 czerwone chili, pozbawione nasion i drobno posiekane
- ryż jaśminowy do podania
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C/180°C z termoobiegiem/gaz 6 i praż orzeszki ziemne na blasze do pieczenia przez 5 minut, aż będą złociste i pachnące.
- Po ostygnięciu grubo posiekaj orzeszki ziemne. Zmniejsz temperaturę piekarnika na 180C/160C z termoobiegiem/gaz 4.
- W dużym rondlu z pokrywką podgrzej 2 łyżki śmietanki kokosowej, aż zacznie delikatnie wrzeć.
- Dodać pastę curry i smażyć przez 1 minutę, aż pikantny aromat się wzmocni.
- Dodaj mięso i smaż, aż będzie dobrze przykryte i zamknięte, szukając złotego koloru.
- Dodać resztę kokosa z połową puszki wody, ziemniaki, cebulę, liście limonki, cynamon, tamaryndowiec, cukier, sos rybny i większość orzeszków ziemnych.
- Doprowadzić do wrzenia, następnie przykryć i piec w piekarniku przez 2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a ziemniaki ugotowane.
- Posyp pokrojonym chili i resztą orzeszków ziemnych, następnie podawaj prosto z talerza z ryżem jaśminowym.
Pełny opis
Odkryj wyśmienite curry z wołowiną Massaman, pyszne połączenie tradycyjnych tajskich smaków. Prażone orzeszki ziemne stanowią chrupiący kontrast dla kremowej śmietanki kokosowej, a wołowina rozpływa się w ustach, zapewniając niezapomniane doznania kulinarne. To curry to celebracja cytrusowych aromatów i przypraw, o bogatej głębi, która intensyfikuje się z każdym kęsem. Idealny dla tych, którzy szukają pocieszającego dania pełnego niuansów, ten przepis jest hołdem dla kuchni tajskiej. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pamiętaj o upieczeniu orzeszków ziemnych, aż będą złociste i pachnące, a mięso gotuj powoli, aby stało się delikatne i soczyste. Rozkoszuj się tym curry z ryżem jaśminowym i odrobiną czerwonego chili, aby uzyskać pikantny akcent.
