Wyśmienita wołowina Stroganoff ze świeżą pietruszką

Co zawiera?

Składniki

• 15 ml oliwy z oliwek
• 1 cebula, pokrojona w plasterki
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• 15 ml masła
• 250 g grzybów, posiekanych
• 500 g filetu wołowego, pokrojonego na kawałki
• 15 ml mąki zwykłej
• 150 g świeżej śmietanki
• 15 ml musztardy angielskiej
• 100 ml bulionu wołowego
• sos pietruszkowy

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej oliwę z oliwek.
2. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu do miękkości, około 15 minut, dodając trochę wody, jeśli się przyklei.
3. Dodaj zmiażdżony czosnek i smaż przez 2-3 minuty.
4. Dodaj masło i gotuj, aż zacznie się pienić.
5. Dodaj grzyby i smaż przez 5 minut, aż będą miękkie.
6. W misce wymieszaj mąkę z solą i pieprzem.
7. Posmaruj kawałki wołowiny mieszanką mąki.
8. Na patelnię wrzucamy wołowinę, w razie potrzeby dolewamy oleju i smażymy, aż się ładnie zarumieni.
9. Dodaj cebulę i grzyby z powrotem na patelnię.
10. Wymieszaj śmietankę, musztardę i bulion wołowy i dodaj na patelnię.
11. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż sos się zgęstnieje.
12. Posyp natką pietruszki i podawaj z pappardelle lub ryżem.