Tradycyjne ciasto Dundee z owocami i migdałami

Co zawiera?

Składniki

• 100 g całych migdałów
• 180 g masła w temperaturze pokojowej
• 180 g cukru muscovado
• Skórka z 1 pomarańczy
• 3 łyżki dżemu morelowego
• 225 g mąki zwykłej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 duże jajka
• 100 g zmielonych migdałów
• 30 ml mleka
• 500 g mieszanki suszonych owoców
• 100 g posiekanych glazurowanych wiśni
• 1 łyżka dodatkowego mleka
• 1 łyżeczka cukru pudru

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Całe migdały włóż do miski i zalej wrzącą wodą, aby poluzować skórkę. Odstawić na 5 minut, odcedzić i wysuszyć.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę o głębokości 20 cm papierem do pieczenia.
3. Ubij masło z cukrem muscovado, aż uzyskasz kremową i puszystą masę.
4. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
5. Dodać skórkę pomarańczową, zmielone migdały i konfiturę morelową, miksować do połączenia.
6. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie łączymy z masą.
7. Dolewamy mleko i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
8. Dodać suszone owoce i glazurowane wiśnie, równomiernie je rozprowadzając.
9. Wlać mieszaninę do formy i wygładzić powierzchnię.
10. Na powierzchni ułożyć całe migdały tworząc dekoracyjne kółko.
11. Piec przez 1 godzinę i 15 minut do 1 godziny i 30 minut lub do momentu, aż włożona wykałaczka będzie czysta.
12. Pozostawić do ostygnięcia w formie na 15 minut, a następnie wyjąć z formy i całkowicie ostudzić.
13. Przed podaniem posmarować mlekiem i posypać cukrem pudrem.