Tajskie Curry Jagnięce - tradycyjny przepis

Co zawiera?

Składniki

• 500 gramów jagnięciny pokrojonej w kostkę
• 30 ml oleju roślinnego
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łodygi kolendry, posiekane
• 5 ml startego świeżego imbiru
• 1 puszka 400 gramów mleka kokosowego
• 45 ml zielonej pasty curry
• 30 ml brązowego cukru
• 5 ml soli
• 5 ml tajskiej pasty chili (opcjonalnie)
• 1 limonka, pokrojona w plasterki
• Do podania świeża kolendra i posiekana zielona cebula

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj jagnięcinę i smaż, aż uzyskasz złoty kolor z wszystkich stron. Usuń i zarezerwuj.
2. W tym samym rondlu dodaj cebulę i czosnek. Gotuj, aż cebula stanie się przezroczysta.
3. Wymieszaj kolendrę, imbir, zieloną pastę curry, mleko kokosowe, jaggery, sól i pastę chili (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj.
4. Włóż jagnięcinę z powrotem do rondla i zmniejsz ogień do średniego. Gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę i 30 minut, aż jagnięcina stanie się miękka.
5. Podawać na gorąco, udekorowane cząstkami limonki, świeżą kolendrą i posiekaną zieloną cebulą.