Tagine jagnięce ze słodkimi śliwkami

Co zawiera?

Składniki

• 800 g posiekanej jagnięciny
• 200 g śliwek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 50 g migdałów
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Dopraw jagnięcinę solą i pieprzem i smaż na oliwie z oliwek przez 5-6 minut, aż utworzy się złota skorupa. Usuń i zarezerwuj.
2. Drobno posiekaj cebulę i ząbki czosnku i smaż je przez 5 minut w tym samym rondlu, aż cebula stanie się przezroczysta.
3. Dodaj przyprawy (cynamon i imbir) i mieszać przez 1 minutę, aby uwolnić ich aromat.
4. Dodaj ponownie jagnięcinę i dodaj śliwki. Częściowo zalać wodą i doprowadzić do wrzenia.
5. Gotuj pod przykryciem przez 1 godzinę i 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie miękkie, a sos naturalnie zgęstnieje.
6. Praż migdały na osobnej patelni, aż będą złociste i dodaj je do gulaszu tuż przed podaniem, aby nadać mu teksturę i aromat.
7. Podawać na gorąco w towarzystwie kuskusu, aromatycznego ryżu lub marokańskiego podpłomyka, aby w pełni cieszyć się smakami.