Marokańska jagnięcina ze śliwkami i przyprawami

Co zawiera?

Składniki

• 600 g mięsa jagnięcego w kawałkach
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kminku
• 200 g śliwek
• 400 ml bulionu mięsnego
• Oliwa z oliwek, sól i pieprz

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Kawałki jagnięciny doprawiamy solą i pieprzem, aby od początku nabrały smaku.
2. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso ze wszystkich stron, aż będzie złociste i miękkie. Usuń i zarezerwuj.
3. Posiekaj cebulę i czosnek. Smaż je w tym samym rondlu, aż cebula będzie miękka i lekko złocista, co zajmie około 5 minut.
4. Dodaj cynamon i kminek, wymieszaj i smażyć przez 1 minutę, aby uwolnić aromat przypraw.
5. Ponownie dodaj jagnięcinę i dodaj bulion. Mieszaj, aby rozprowadzić smaki.
6. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie bardzo miękkie i łatwo rozrywać się widłami.
7. Dodać śliwki i gotować jeszcze 15 minut, aby połączyły się z sosem i zintensyfikowały jego aromat.
8. Dostosuj sól i pieprz podczas degustacji.
9. Podawać na gorąco w towarzystwie kuskusu, ryżu lub podpłomyków.
10. Opcjonalnie: udekoruj prażonymi migdałami i listkami świeżej kolendry.