Tagine Gulasz Jagnięcy Z Warzywami

Co zawiera?

Składniki

• 1 kg jagnięciny w kawałkach
• 2 duże cebule, posiekane
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
• 400 g mrożonego groszku
• 4 średnie pomidory, posiekane
• 30 ml koncentratu mięsnego
• 45 ml oliwy z oliwek
• 10 ml kminku
• 5 ml proszku z kolendry
• 5 ml proszku cynamonowego
• 5 ml słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 cytryna, pokrojona w ósemki

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
2. Dodaj czosnek, kminek, cynamon i słodką paprykę, smaż przez kilka minut, aby uwolnić aromaty.
3. Dodaj kawałki jagnięciny i smaż ze wszystkich stron, aż nabiorą złotego koloru.
4. Dodać pomidory, marchewkę, paprykę, koncentrat mięsny, kolendrę w proszku, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
5. Zalać wodą tak, aby mniej więcej zakryła składniki, dodać gałązkę rozmarynu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę i 30 minut.
6. Na ostatnie 20 minut gotowania dodaj groszek i cytrynę. Gotuj, aż warzywa będą miękkość, a jagnięcina bardzo miękka.
7. Usuń gałązkę rozmarynu i podawaj na gorąco, najlepiej w tradycyjnych taginech.