Tagine jagnięce z szafranem i migdałami

Co zawiera?

Składniki

• 1 kg jagnięciny w kawałkach
• 30 ml oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 5 ml szafranu
• 5 ml mielonego kminku
• 5 ml mielonego cynamonu
• 5 ml słodkiej papryki
• 1/10 ml mielonego imbiru
• 1/960 ml płatków migdałowych
• 240 ml bulionu z kurczaka
• 15 ml posiekanej świeżej kolendry
• 1 cytryna, pokrojona w plasterki

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. W tagine lub głębokiej naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek.
2. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
3. Dodaj czosnek i przyprawy, smaż przez kilka minut, aż zaczną wydzielać aromat.
4. Dodaj jagnięcinę i obsmaż ją ze wszystkich stron.
5. Wlać bulion z kurczaka, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień.
6. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny lub do momentu, aż jagnięcina będzie miękka
7. Na ostatnie 10 minut dodaj migdały i kolendrę
8. Podawać z plasterkami cytryny i ryżem lub pieczywem arabskim