Tajska letnia zupa z kurczaka

Co zawiera?

Składniki

• 30 ml oleju słonecznikowego
• 1 posiekana cebula
• 500 g udek z kurczaka
• 4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 280g tajskiej zielonej pasty curry
• 400ml mleka kokosowego
• 2 litry bulionu z kurczaka
• 5 liści limonki
• 30 ml sosu rybnego
• 1 pęczek szczypiorku
• 280 g zielonej fasolki
• 150 g pędów bambusa
• Sok z 2 limonek
• pęczek bazylii

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Na dużej patelni rozgrzej olej.
2. Dodać cebulę i smażyć przez 3 minuty, aż zmięknie.
3. Dodaj kurczaka i czosnek, smaż, aż kurczak zmieni kolor.
4. Dodać pastę curry, mleko kokosowe, bulion, liście limonki i sos rybny.
5. Gotuj na małym ogniu przez 12 minut, aż składniki dobrze się połączą.
6. Dodaj posiekane końcówki cebuli, fasolkę szparagową i pędy bambusa.
7. Gotuj przez 4-6 minut, aż fasola będzie miękka i smaki się rozprowadzą.
8. W międzyczasie w wąskim dzbanku wymieszaj sok z limonki i bazylię.
9. Zmiksuj blenderem ręcznym, aż uzyskasz gładką, zieloną pastę.
10. Wlać tę pastę do zupy i dobrze wymieszaj, aby aromaty się połączyły.