Prowansalski omlet warzywny

Co zawiera?

Składniki

• 10 g jajek
• 25ml oliwy z oliwek
• 300 g drobno posiekanej cukinii
• 60 ml drobno posiekanej cebuli
• 4 czerwone papryki
• 1 ząbek czosnku obrany i zmiażdżony
• 1 czerwone chili
• 90 ml serka śmietankowego
• 30 ml mleka
• 25 ml szczypiorku
• służyć, rakieta
• podawać parmezan

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Jajka rozbij do dwóch misek, po pięć w każdej. Lekko ubić i doprawić solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cukinię i cebulę, następnie smażymy około 10 minut, aż zmiękną.
3. Studzimy i dodajemy do miski z jajkami, solą i pieprzem.
4. Do drugiej miski z jajkami dodaj pieczoną paprykę wraz z czosnkiem, chilli, solą i pieprzem.
5. Na patelni o średnicy 20-23 cm, najlepiej nieprzywierającej, rozgrzej odrobinę oleju.
6. Wlać jajka i cukinię do miarki, następnie wlać około jednej trzeciej mieszanki na patelnię, mieszając, aby pokryć spód. Smażyć, aż jajko się zetnie i lekko zarumieni na spodzie, następnie przykrywamy patelnię talerzem i odwracamy na nią omlet.
7. Zsuń go z powrotem na patelnię, aby usmażyć drugą stronę. Powtórz tę czynność z pozostałą mieszaniną, aby zrobić dwie kolejne tortille, za każdym razem dodając odrobinę oleju na patelnię.
8. Teraz zrób nadzienie. Ubij ser, aby zmiękł, następnie dodaj mleko, aby uzyskać konsystencję nadającą się do smarowania. Dodaj drobno posiekane zioła i sól, dobrze wymieszaj.
9. Aby zrobić płatki czerwonej papryki, odetnij ich końcówki i delikatnie dociśnij nożem na całej długości.