Domowe i bardzo łatwe zimne andaluzyjskie gazpacho

Co zawiera?

Składniki

• 1 kg dojrzałych pomidorów
• 1 średni ogórek
• 1 zielona papryka
• 1 mały ząbek czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 30 ml octu winnego
• Sól do smaku
• Zimna woda (opcjonalnie)

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Ostrożnie umyj pomidory, ogórek i paprykę, aby usunąć wszelkie ślady ziemi.
2. Pomidory pokroić na duże kawałki i umieścić w szklance mocnego blendera.
3. Ogórka obieramy i dodajemy razem z posiekaną papryką i czosnkiem, upewniając się, że wszystko jest drobno posiekane.
4. Dodać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, ocet winny i szczyptę soli do smaku.
5. Mieszaj przez 2-3 minuty, aż uzyskasz jednorodną i gładką mieszaninę.
6. Przepuścić mieszaninę przez drobne lub chińskie sitko, aby usunąć skórki i nasiona, uzyskując delikatniejszą konsystencję.
7. Jeżeli zupa jest za gęsta, dolewamy odrobinę zimnej wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
8. Skosztuj i dostosuj sól i ocet według własnego gustu.
9. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aby gazpacho było bardzo zimne i orzeźwiające.
10. Podawać z grzankami, kawałkami świeżych warzyw lub aromatycznymi ziołami, takimi jak bazylia czy pietruszka.