Tacos z grilla w stylu tex-mex

Co zawiera?

Składniki

• 1 kg wołowiny na barbacoa
• 30 ml oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 30 ml mielonego kminku
• 15 ml wędzonej papryki
• 5 ml suszonego oregano
• 5 ml mielonego czarnego pieprzu
• 5 ml soli
• 8 tortilli kukurydzianych
• 1 czerwona cebula pokrojona w julienne
• 1 pęczek posiekanej kolendry
• 2 limonki pokrojone na ćwiartki
• 240 ml serka śmietankowego
• 15 ml soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż około 5 minut, aż będą przezroczyste i delikatnie złociste.
2. Dodaj wołowinę na patelnię, smaż, aż zmieni kolor. Dodać kminek, paprykę, oregano, pieprz i sól. Gotuj około 10 minut, rozbijając mięso, aż będzie miękkie.
3. Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając, aby zapewnić równomierne podgrzanie i intensywność smaków.
4. Podgrzej tortille kukurydziane na suchym Comal lub patelni, około 30 sekund po każdej stronie, aż będą ciepłe i delikatnie złociste.
5. Połóż odrobinę barbacoa na środku każdej tortilli, dodaj czerwoną cebulę, kolendrę i odrobinę soku z limonki.
6. Aby przygotować sos serowy, wymieszaj serek śmietankowy z sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku. Podawać w misce jako dodatek do tacos.
7. Podawaj natychmiast tacos z sosem z serka śmietankowego i dodatkowymi ćwiartkami limonki.