Suflet czekoladowy

Co zawiera?

Składniki

• 142 ml pojedynczego kremu
• 25 g cukru pudru
• 100 g gorzkiej czekolady
• 25 g masła
• posmarować masłem
• 50 g cukru pudru
• 175 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki śmietanki podwójnej
• 4 żółtka
• 5 białek
• 2 łyżki śmietanki podwójnej
• do podania cukru pudru

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C/wentylator 200°C/gaz 7 i umieść blachę do pieczenia na górnej półce.
2. Aby przygotować sos, podgrzej śmietanę i cukier do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj czekoladę i masło, aż się rozpuszczą, a następnie trzymaj w cieple.
3. Nasmaruj 6 ramekinów o pojemności 150 ml roztopionym masłem, posyp 2 łyżkami cukru pudru, a następnie strzepnij nadmiar.
4. Czekoladę i śmietanę rozpuścić w misce ustawionej nad garnkiem z wrzącą wodą, ostudzić i wymieszać z żółtkami.
5. Białka ubijaj, aż zachowają swój kształt, następnie dodawaj cukier, po 1 łyżce na raz, ubijając do uzyskania tej samej konsystencji.
6. Łyżkę wymieszać z czekoladą i delikatnie dodać resztę.
7. Pracując szybko, wypełnij foremki, wytrzyj krawędzie i przesuwaj kciukiem po krawędziach.
8. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 200C/elektryczny 180C/gaz 6, ułóż foremki na blasze do pieczenia i piecz przez 8-10 minut, aż wyrosną i będą lekko drgać. Nie otwieraj zbyt wcześnie drzwiczek piekarnika, gdyż może to spowodować ich zapadnięcie się.
9. Gdy suflet będzie gotowy, posypujemy go cukrem pudrem, robimy w jego wierzchu małą dziurkę i polewamy odrobiną gorącego sosu czekoladowego.
10. Wymień pokrywki i natychmiast podawaj.