Środkowo-jawajski smażony ryż - tradycyjna receta

Co zawiera?

Składniki

• 480 ml ugotowanego ryżu
• 200 gramów posiekanej piersi z kurczaka
• 2 średnie cebule, posiekane
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 czerwona papryka, pokrojona w plasterki
• 15 ml sosu sojowego
• 15 ml słodkiego sosu sojowego
• 1 jajko
• 15 ml orzeszków ziemnych, prażonych
• Świeża kolendra, posiekana
• Cytryna, plasterki

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż pierś kurczaka, aż będzie złocista i ugotowana, co powinno zająć około 10 minut. Usuń i zarezerwuj.
2. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż zaczną wydzielać aromat.
3. Dodaj czerwoną paprykę i smażyj przez kolejne 3 minuty, aż stanie się miękka.
4. Dodaj ugotowany ryż i mieszaj, żeby dobrze połączył się z warzywami, przez około 2 minuty.
5. Dodaj sos sojowy i kecap manis, mieszaj, aż ryż będzie dobrze przyprawiony, co powinno zająć około 2 minut.
6. Ponownie dodaj ugotowanego kurczaka i dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki były dobrze rozprowadzone.
7. Ugotuj jajko na osobnej patelni, aż białko będzie dobrze ugotowane, a żółtko jeszcze nieco miękkie. Pokrusz je na nasi goreng.
8. Podawaj smażony ryż udekorowany prażonymi orzeszkami ziemnymi, świeżą kolendrą i cząstkami cytryny.