Domowy kurczak generała Tso

Co zawiera?

Składniki

• 1 1/2 kg kurczaka
• 30 ml mąki zwykłej
• 1 jajko
• 60 ml skrobi kukurydzianej
• 45 ml proszku do pieczenia
• 10 ml soli
• 2,5 ml soli cebulowej
• 1 1/3 ml czosnku w proszku
• 90ml wody
• 45 ml bulionu z kurczaka
• 180 ml sosu z kaczki
• 75 ml sosu sojowego
• 30 ml miodu
• 15 ml octu ryżowego
• 30 ml oleju sezamowego
• 6,25 ml Gochujang
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 posiekany szczypiorek
• 7,5 ml startego imbiru

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj wodę, sos sojowy, ocet ryżowy, sos z kaczki, starty imbir, mielony czosnek, miód i Gochujang. Zarezerwuj sos.
2. Kurczaka pokroić na średnie kawałki i marynować z jajkiem, skrobią, solą i pieprzem przez 15 minut.
3. Rozgrzej olej sezamowy w woku lub dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie gorący.
4. Smaż marynowanego kurczaka na złoty kolor, chrupiący na brzegach oraz pachnący i chrupiący, około 5-7 minut. Usuń i zarezerwuj.
5. Na tej samej patelni dodaj trochę więcej oleju i podsmaż posiekane szalotki, aż się lekko zrumienią, około 1-2 minuty.
6. Dodaj zarezerwowany sos i gotuj na średnim ogniu, aż lekko zgęstnieje, około 3-4 minuty, obserwując, jak aromaty się intensyfikują.
7. Dodaj smażonego kurczaka i dobrze wymieszaj, aby całkowicie pokrył się sosem, gotuj przez kolejne 2 minuty.
8. Podawać na gorąco z białym ryżem lub makaronem chińskim.