Smaczne jamajskie empanady z wołowiną
Co zawiera?
Składniki
- 960 ml mąki zwykłej
- 5 ml soli
- 5 ml curry w proszku
- 250 g masła
- 240ml wody
- 900 g mięsa mielonego
- 5 ml ziela angielskiego
- 1/10 ml czarnego pieprzu
- 30 ml oleju roślinnego
- 240 ml cebuli
- mielony czerwony pieprz
- 10 ml mielonego czosnku
- 15 ml tymianku
- 1/20 ml soli
- 30 ml sosu pomidorowego
- 480 ml wody
- 1 ubite jajko
- 15 ml wody
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Zrób ciasto francuskie. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i curry, aż dobrze się połączą. Do mąki dodawaj masło, aż uformują się małe kawałki owinięte w mąkę. Dodaj 1/2 szklanki lodowatej wody i ugniataj rękami, aż powstanie ciasto. Kontynuuj dodawanie lodowatej wody łyżkami, aż ciasto dobrze się połączy. Pokrój ciasto na 2 części, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut lub pokrój na 10-12 równych części i przechowuj w lodówce na czas przygotowania nadzienia.
- Zrób nadzienie. Do miski wrzucamy mięso mielone, posypujemy ziele angielskie i czarnym pieprzem, mieszamy. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Dodać ostrą paprykę, czosnek, tymianek i smażyć kolejną minutę, dodając sól. Dodać przyprawione mięso, wymieszać, aby rozbić grudki i smażyć, aż przestanie być różowe. Dodać sos pomidorowy i sól do smaku, dodać 2 szklanki wody i zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje i pozostanie gęsty sos. Dodać zieloną cebulę, zdjąć z ognia i ostudzić.
- Złóż empanady. Jajko ubić z wodą tak, aby powstało jajko i odstawić. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj kawałek ciasta na duży okrąg. Na środek koła nakładamy 3 łyżki farszu, brzegi zwilżamy wodą i zamykamy. Brzegi zagniatamy widelcem, odcinamy nadmiar i układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Jeśli używasz pojedynczych kawałków, każdy z nich rozłóż, nałóż nadzienie, zwilż, zamknij i zlep widelcem.
- Smażyć i podawać empanady. Schładzaj empanady podczas rozgrzewania piekarnika do 150 stopni F. Tuż przed pieczeniem posmaruj empanady roztrzepanym jajkiem. Piecz przez 30 minut lub do złotego koloru. Studzimy na kratkach i podajemy gorące.
Pełny opis
Odkryj intensywny i autentyczny smak jamajskich empanad z wołowiną. Z chrupiącą skórką i nadzieniem wypełnionym przyprawami te empanady przeniosą Cię na ulice Jamajki. Słodki sos pomidorowy, ostrze czerwonej papryki i aromatyczne ziele angielskie tworzą niezapomniane doznania smakowe. Idealne do dzielenia się, są łatwym w przygotowaniu przysmakiem, który gwarantuje niezapomniane doświadczenie kulinarne. Upewnij się, że pieką się do złotego koloru, aby uzyskać perfekcyjną teksturę.
