Pyszny szpinak i ricotta Cannelloni

Co zawiera?

Składniki

• 30 ml oliwy z oliwek
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 15 ml cukru pudru
• 20 ml czerwonego octu winnego
• 3 puszki po 400 g krojonych pomidorów
• Pęczek liści bazylii
• 60ml mascarpone
• 15 ml mleka
• 70 g parmezanu
• 2 plasterki mozzarelli
• 800 g szpinaku
• 30 g parmezanu
• 90 g ricotty

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i smażyć ząbki czosnku przez 1 minutę, aż zrobią się miękkie i aromatyczne.
2. Dodać cukier, ocet, pomidory i trochę przypraw, mieszając dokładnie.
3. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje i aromaty się połączą.
4. Dodaj bazylię, wymieszaj, a następnie rozdziel sos pomiędzy 2 lub więcej płytkie naczynia nadające się do piekarnika.
5. Przygotowany sos odstawić.
6. W misce ubijając mascarpone z mlekiem na gładką masę; sezon i rezerwa.
7. Szpinak włóż do dużego durszlaka i zalej wrzącą wodą, aby zmiękł (w razie potrzeby rób to partiami).
8. Po ostygnięciu odciśnij nadmiar wody ze szpinaku.
9. Szpinak drobno posiekać i wymieszać z 30 g parmezanu i ricottą; doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.