Pyszne japońskie curry Katsu

Co zawiera?

Składniki

• 400 g piersi z kurczaka o grubości 1 cm
• 30 ml mąki zwykłej
• 1 ubite jajko
• 100 g drobnej bułki tartej
• 230 ml oleju roślinnego do smażenia
• 30 ml oleju słonecznikowego
• 2 pokrojone cebule
• 5 ząbków czosnku, posiekanych
• 2 marchewki pokrojone w plasterki
• 30 ml mąki zwykłej
• 20 ml curry w proszku
• 600 ml bulionu z kurczaka
• 10ml miodu
• 20 ml sosu sojowego
• 1 liść laurowy
• 5 ml garam masali

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokroić w paski o grubości 1 cm.
2. Kurczaka dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Obtocz kurczaka najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej.
4. Rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu.
5. Smaż kurczaka, aż będzie złocisty i chrupiący, co powinno zająć około 3-4 minut po stronie. Odsączyć na papierze chłonnym.
6. Aby przygotować sos curry, w średnim rondlu rozgrzej olej słonecznikowy.
7. Dodać cebulę i czosnek, smażyć do miękkości, co powinno zająć około 5 minut.
8. Dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 12 minut, aż będą miękkie.
9. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, gotując przez 1 minutę, aby zneutralizować smak.
10. Wlać bulion z kurczaka i gotować na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje, co powinno zająć około 5 minut.
11. Dodać curry, miód, sos sojowy, liść laurowy i garam masala. Gotuj jeszcze przez 5 minut, dostosowując smak do smaku.
12. Podawaj kurczaka katsu z ostrym sosem curry.